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順化七種令人無法抗拒的當地特色菜

遊覽順化特式美食 - 你只是學識越南河粉? 事實上還有其他出色美食


每次旅遊,走上街頭是深入了解豐富飲食文化的最佳方式。越南順化的前帝國首都培養了一系列優雅的菜餚,這些菜餚仍然是越南人民的驕傲。正如 (Huế)順化人所說,您可以在越南其他地方吃到 Huế 美食,但它的味道與順化本身的味道完全不同。


順化的天氣、河流和歷史讓順化成為一種享受。在順化詩意的花園和鄉村享用清淡可口的清蒸小吃更加精緻·。


Bún bò Huế


如果您準備好比順化牛肉河 (Bún bò Huế) 更加可口新奇的美食。

















請繼續閱讀以了解 Huế 的烹飪背景故事,以及七種令人無法抗拒的當地特色菜


順化烹飪的歷史

阮氏領主是第一個統一國家並在 16 至 19 世紀統治越南南部大部分地區的封建王朝,他們明智地選擇了自己的首都。在令人回味的順化著名的 Song Huong(香水河)岸邊,他們建造了一座城堡和一個由墓葬、寺廟和宮殿組成的奢華仙境。有人說,阮氏領主選擇順化的另一個原因是它擁有該國最好的農產品:海鮮更美味,水中的鹽分恰到好處,水果更甜,農藥的葉子更小。相比越南其他地方的味道更鋒利、更複雜。


溫馨提示: 您可以在越南其他地方買到順化美食,但味道與這裡完全不同。



不管真假,阮領主可以不受限制地使用這個令人羨慕的市鎮,告訴他們的廚師要有創意。他們做到了。據說超過一半的越南菜都起源於順化。慈德皇帝尤其因順化市崛起為烹飪強國而受到讚譽。(Tu Duc) 慈德皇帝是一個品味高雅的人,也是一個要求很高的用餐者。 傳說,在一年的時間裡,他每天都需要不同的一餐——即使對於最具創新精神的廚房團隊來說,這也是一個艱難的要求。


不過,他創造了的是越南最好美食,從這座城市的皇家美食——在奢華的多道菜宴會上提供的一系列美味佳餚——到走出皇家宮廷而受到當地人廣泛歡迎的創意.下面的七種優雅的胡菜仍然帶有這些傳奇起源的印記。


Bánh Khoái

希望你不害怕一點嘎吱聲。這道煎餅裡塞滿了飽滿的蝦仁、鵪鶉蛋、豆芽和五花肉。通過將薑黃粉與米粉混合,麵糊呈現出其特有的黃色。 Hue 的 Bánh khoái 總是配以新鮮的無花果、楊桃和黃瓜沙拉,以去除油脂,以及由花生和豬肝製成的濃稠蘸醬。


Bánh Khoái



試試: Bánh Khoái Thu Sương,84 Kim Long, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam




Bánh bèo

這些小巧的年糕只有豉油碟那麼大,但您一嚐就肯定想要(至少)半打、又半打。每一口都放在一個小陶瓷碟子裡蒸,然後在上面撒上蝦米、脆皮豬肉、蔥和蔥油。幾滴微甜的魚露,你就有了典型的 Huế 小吃。不要錯過。


Bánh bèo





試試: O Lé, Kiệt 104 Ngõ 17 Nhà số 9, Huế









Bánh nậm


作為順化最誘人的蒸餃之一,bánh nậm 將以其精緻的質地和美味贏得您的讚賞。每個餃子都是用一層薄薄的米粉糊做成的,上面放著新鮮的蝦和用大蒜、蔥和洋蔥炒的蝦片。廚師熟練地將餃子包在折成香蕉葉子上,之後包蒸。就像 bánh bèo 一樣,只需滴幾滴魚露,就能讓每一口美味都在你的嘴裡鮮活起來。


Bánh nậm


試試: O Lé, Kiệt 104 Ngõ 17 Nhà số 9, Huế









Bún thịt nướng


是一種清淡的越南式Salad。首先,將調味好的豬肉放在燃燒的木炭上烤。碗裡有冷米粉、新鮮香草、醃木瓜和胡蘿蔔、切成薄片的黃瓜硬幣和一把新鮮生菜——肉放在最後。將其全部浸入清淡的魚露中,混合起來吃。



Bún thịt nướng

Bánh ướt


有時被描述為濕米紙,因為越南語 「ướt」 代表濕透。是一種柔軟多汁的新鮮米粉糕。 Huế 廚師將其香草包裹在內、配以蔬菜和烤肉中,製成麵包卷。每一卷進食時,再蘸上旁邊的辣蒜醬。


Bánh ướt

Bánh ram ít

順化 (Huế) 是為數不多的可以遇到這種美味餃子的地方之一。因為準備程序複雜。油炸糯米糕和柔軟的蒸年糕,相互層疊成一個小土堆。內藏脆米餅是整個餅的重點,配搭幾片新鮮的炸蝦、蔥和脆皮豬皮做最後的潤色。


Bánh ram ít


Bánh bột lọc

最後介紹這款可能是一些旅行者會發現 bánh bột lọc 是一種奇怪的粘糊糊的食物,但這是樂趣的一部分。它外表質地精晶瑩通透,從香蕉葉內包起每個半透明的木薯餃子,仔細看看裡面埋著的小塊豬肉和蝦。這是一頓迷你餐,特別有風格。


Bánh bột lọc


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